見た目こそ普通のダマスカス包丁ですが、ハンドルを握った時すぐに分かりました。このハンドル、もしかして？僕がヘンケルスを好きな事は、何度も表記しています。このヘンケルスというキーワードでピンと来た方は、かなりのヘンケルスマニアだと思います。そう、この柄はツインセルマックスシリーズにかなり酷似した作りになっています。ダマスカスシリーズのツインセルマックスは、非常に高価です。包丁好きな僕ですら、ツインセルマックスシリーズは一本しか持ち合わせていません。酷似していると表記しましたが、違いはこちらの柄の方が若干大きいようです。ツインセルマックスシリーズをベースに作ってあると予想される為、当然ながら持ちやすく扱いやすいです。違いはあるものの、ブランドロゴが入れば価格は7〜8倍に跳ね上がります。ヘンケルスの歴史と技術を加味すれば金額が上がる事は理解できますが、なかなか購入できない金額である事に間違いはありません。また、扱いやすさが金額に沿って7〜8分の1になるとは到底思えません。ヘンケルス好きの方、そうでない方にもオススメできる一本です。利便性の高い包丁である事に変わりはないのですから。ダマスカス鋼　刃は錆の付かないV金10号刃渡り 205mm全長 320mmペティ素材 ドイツ製硬度ステンレス鋼刃渡り 125mm全長 240mm　こちらの包丁は高いパラメータを持つ、バランスの取れた包丁だと思います。特に切れ味は、新品状態を遥かに超える仕上がりになっています。きっと、料理にも大活躍してくれる事でしょう。できる限り綺麗な状態を保ちたいのですが、切れ味を最大限に伸ばす研ぎ上げをしています。天然砥石と鋼の相性等もあるので。多少の研ぎ傷がある事をお許し下さい。また、同じ価格帯で別のダマスカス包丁を販売されている方もいらっしゃいます。完全新品状態の包丁をお好きな方もいらっしゃると思いますので、どちらを購入するかは自由です。商品に気になる事があれば、コメントお願いします。雑談でも構いませんので、お気軽にコメントください。